السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق المقلوبة العراقية
صنع ايدية وحياة عنية
.
المقادير
بيتنجان / بصل / بطاطا / لحم غنم / فلفل اخضر / طماطة / رز / معجون طماطة / شعرية / فلفل اسود/ بهارات برياني / ملح / خبز
المقادير حسب العدد
.
العمل
نخلي اللحم في قدر ماء ع النار ونخلي معاه فلفل اسود وملح لين مايستوي ويتحمر
طبعا بنخلي قدحين من صافي ماي اللحم نستعملة للرز
نطبخ الرز ..وانا احب اسويه احمر لهاذي الطبخة ...نقلي الشعرية في الزيت ونضع عليها معجون الطمامة
ونضع عليها الفلفل الاسود وبهارات البرياني ثم قدحين من صافي ماء اللحم
ثم نضع الرز
ونتركه يستوي لين ماينشف الماء ويهدا
نقلي البطاطا والباذنجان ..ونحمر الطماطة والفلفل الاخضر والبصل
نضع في قعر القدر الزيت ونضع فوقها الخبز بحيث يغطي قعر القدر
ونخلي فوقها البصل المحمر مع الطماطة
وبعدها اللحم
وبعدها الباذنجان والبطاطا
وفي الاخر الرز
ونضغط عليها بحيث تكبس
ونضعها على نار هادئة لين ماتاخذ الخلطة طعمها مع بعض ويتحمر الخبز
ويكون عدنا الطبق بهذا الشكل في الاخر
وصحتين وعافية